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　　餐飲設(shè)計(jì)本身就有著深厚的文化底蘊(yùn)，從菜品設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐廳內(nèi)部裝修布局等方面，豐富的文化氛圍隨處可見。作為主題餐廳，其文化要求更加突出，因?yàn)橹黝}本身就是一種文化。選擇一個(gè)主題就是選擇經(jīng)營某種文化，這將會(huì)體現(xiàn)在餐飲企業(yè)的內(nèi)外部考慮中。各個(gè)方面都體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營的全過程中。

　　餐飲設(shè)計(jì)上存在不同的競爭模式

　　餐飲設(shè)計(jì)要有鮮明的主題特色。最吸引客人的是消費(fèi)群體的主題。只要他們對(duì)第一頓飯感覺良好，他們自然會(huì)再來。這種高忠誠度來自于客人對(duì)餐廳的喜愛和興趣。這種類型的顧客不會(huì)僅僅因?yàn)閳鼍暗淖兓⒉似焚|(zhì)量的輕微下降或服務(wù)的失敗而放棄對(duì)餐廳的忠誠。因?yàn)槲麄兊牟粌H是地理環(huán)境、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等因素，還有整個(gè)餐廳的主題氛圍和“其他顧客群體的相同口味”。

　　餐飲設(shè)計(jì)的第一級(jí)競爭是價(jià)格競爭，也就是說，餐廳在市場上生存和發(fā)展的主要資本是價(jià)格，這是最低的水平，也是最常見的競爭方式。

　　第二階段的競爭是質(zhì)量的競爭，也就是說，餐廳只有依靠質(zhì)量才能生存和發(fā)展。在這個(gè)層面上，“標(biāo)準(zhǔn)化”已經(jīng)成為提升餐飲品質(zhì)內(nèi)涵的有力武器。

　　競爭的第三個(gè)層次是文化競爭:文化底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具特色的餐廳贏得了比賽的最終勝利。在這個(gè)層面上，“差異化”和“主題化”成為“文化競爭”的主要賣點(diǎn)。