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　　在設計任何一家中餐廳時，都要考慮到餐廳投資的回收，做好餐廳項目的投資預算。根據(jù)中餐廳的預算，確定消費標準和座位數(shù)。規(guī)劃各區(qū)域的面積，如前臺、酒吧、餐廳、廚房、倉庫、工人生活區(qū)等。一般來說，中高檔餐廳人均活動面積的設計要遠遠高于中低端餐廳人均活動面積的設計。同時，高檔中餐館的等候區(qū)、用餐區(qū)和衛(wèi)生間要比中低端中餐館大得多。

　　中餐廳設計要注意用餐者的幾點需求

　　中餐廳設計合理的餐廳空間。客戶可以是一個人、兩個人、多人或一家人。應該考慮不同人的需要。軟沙發(fā)不適合快餐店的餐桌和椅子，因為椅子太舒適，會讓顧客花很長時間吃飯，不利于提高營業(yè)額。

　　中餐館的設計要考慮服務需求。如果餐廳的服務渠道不能太窄，那么服務員的服務就會不方便。可以送餐的門可以設計為雙開門，這樣服務員可以順滑的通過餐盤或推餐車通過。灶具與旁邊的手術臺之間的距離不宜過寬。如果太寬，廚師在烹飪時就會轉向手術臺放置炒菜或與優(yōu)質菜保持距離。這樣的廚師每天要去兩倍的地方，所以餐館可能會放慢節(jié)奏。